Club Academy - Accademia delle carni 1 di Fabio Campoli [Ita]


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Torrent File Content (57 files)


Club Academy - Accademia delle carni 1 di Fabio Campoli [Ita]
    03. La lavorazione delle carni
          07. Arrosti, stufati e brasati.mp4 -
804.15 MB

     Accademia delle carni 1.jpg -
2.37 MB

    01. Nozioni di base sulle cotture
          01. Definizione della cottura e delle modalità di trasmissione del calore.mp4 -
172.81 MB

          02. Materiale e mezzi di cottura.mp4 -
196.38 MB

          03. Le cotture per concentrazione.mp4 -
62.68 MB

          04. Le cotture per espansione.mp4 -
40.08 MB

          05. Le cotture miste.mp4 -
82.2 MB

          06. Altri tipo di cottura.mp4 -
78.15 MB

          Dispensa completa - Nozioni di base sulle cotture.pdf -
2.99 MB

    02. Conoscere le carne bovine
          01. Scienza, conoscenza e realtà.mp4 -
309.16 MB

          02. Distinguere e riconoscere le carni bovine.mp4 -
609.18 MB

          03. Macro-suddivisione delle parti del bovino.mp4 -
254.44 MB

          04. Il coscio - tagli anatomici e giusti usi in cucina.mp4 -
524.7 MB

          05. Il lombo - tagli anatomici e giusti usi in cucina.mp4 -
483.56 MB

          06. Il quarto interiore - tagli anatomici e giusti usi in cucina.mp4 -
139.06 MB

          Dispensa completa - Conoscere le carne bovine.pdf -
2.61 MB

    03. La lavorazione delle carni
          01. Nozioni di base per lavorare le carni in cucina.mp4 -
306.13 MB

          02. I vari modi di affettare le carni - coscio.mp4 -
599.7 MB

          03. I vari modi di affettare le carni - filetto e controfiletto.mp4 -
561.79 MB

          04. I vari modi di affettare le carni - costata e anteriore.mp4 -
477.74 MB

          05. Selezionare e macinare le carni.mp4 -
452.77 MB

          06. Condire le carni macinate.mp4 -
641.88 MB

     [TGx]Downloaded from torrentgalaxy.to .txt -
715 bytes

          08. Le preparazioni impanate.mp4 -
546.53 MB

          Dispensa completa - La lavorazione delle carni.pdf -
3.02 MB

    04. Le principali cotture delle carni
          01. Introduzione alle cotture della carne.mp4 -
133.53 MB

          02. Come realizzare un fondo di carne veloce.mp4 -
345.8 MB

          03. Come realizzare un fondo bruno classico.mp4 -
330.04 MB

          04. La cottura del bollito.mp4 -
162.24 MB

          05. La cottura arrosto dei tagli di prima scelta.mp4 -
443.03 MB

          06. La cottura del roast beef.mp4 -
311.21 MB

          07. La cottura arrosto dei tagli di seconda e terza scelta.mp4 -
387.4 MB

          08. La cottura dell'arrosto morto.mp4 -
528.82 MB

          09. La cottura del brasato.mp4 -
476.92 MB

          10. Le cotture stufate - Lo spezzatino.mp4 -
293.33 MB

          11. Le cotture stufate - L'ossobuco.mp4 -
371.53 MB

          12. Le cotture in umido - Polpette e involtini.mp4 -
423.83 MB

          13. La cottura con termocircolatore dei tagli di prima scelta.mp4 -
281.6 MB

          14. La cottura con termocircolatore dei tagli di seconda e terza scelta.mp4 -
210.56 MB

          15. Le cotture in padella al naturale.mp4 -
264.68 MB

          16. Le cotture in padella con accompagnamenti e salse.mp4 -
257.57 MB

          17. La cottura del polpettone.mp4 -
234.91 MB

          18. La cottura dei prodotti impanati a base di carne.mp4 -
441.79 MB

          19. Le cotture alla piastra.mp4 -
739.93 MB

          Dispensa completa - Le principali cotture delle carni.pdf -
2.84 MB

    05. In cucina con le carni d'agnello
          01. Conoscere e selezionare l'agnello.mp4 -
359.12 MB

          02. Tagli anatomici dell'agnello e giusti usi in cucina 1.mp4 -
478.61 MB

          03. Tagli anatomici dell'agnello e giusti usi in cucina 2.mp4 -
296.25 MB

          04. Coscio di agnello farcito.mp4 -
649.26 MB

          05. Agnello al forno.mp4 -
340 MB



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