Club Academy - Accademia delle carni 1 di Fabio Campoli [Ita]
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Club Academy - Accademia delle carni 1 di Fabio Campoli [Ita]
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Torrent File Content (57 files)
Club Academy - Accademia delle carni 1 di Fabio Campoli [Ita]
03. La lavorazione delle carni
07. Arrosti, stufati e brasati.mp4 -
03. La lavorazione delle carni
07. Arrosti, stufati e brasati.mp4 -
804.15 MB
Accademia delle carni 1.jpg -
2.37 MB
01. Nozioni di base sulle cotture
01. Definizione della cottura e delle modalità di trasmissione del calore.mp4 -
01. Definizione della cottura e delle modalità di trasmissione del calore.mp4 -
172.81 MB
02. Materiale e mezzi di cottura.mp4 -
196.38 MB
03. Le cotture per concentrazione.mp4 -
62.68 MB
04. Le cotture per espansione.mp4 -
40.08 MB
05. Le cotture miste.mp4 -
82.2 MB
06. Altri tipo di cottura.mp4 -
78.15 MB
Dispensa completa - Nozioni di base sulle cotture.pdf -
2.99 MB
02. Conoscere le carne bovine
01. Scienza, conoscenza e realtà.mp4 -
01. Scienza, conoscenza e realtà.mp4 -
309.16 MB
02. Distinguere e riconoscere le carni bovine.mp4 -
609.18 MB
03. Macro-suddivisione delle parti del bovino.mp4 -
254.44 MB
04. Il coscio - tagli anatomici e giusti usi in cucina.mp4 -
524.7 MB
05. Il lombo - tagli anatomici e giusti usi in cucina.mp4 -
483.56 MB
06. Il quarto interiore - tagli anatomici e giusti usi in cucina.mp4 -
139.06 MB
Dispensa completa - Conoscere le carne bovine.pdf -
2.61 MB
03. La lavorazione delle carni
01. Nozioni di base per lavorare le carni in cucina.mp4 -
01. Nozioni di base per lavorare le carni in cucina.mp4 -
306.13 MB
02. I vari modi di affettare le carni - coscio.mp4 -
599.7 MB
03. I vari modi di affettare le carni - filetto e controfiletto.mp4 -
561.79 MB
04. I vari modi di affettare le carni - costata e anteriore.mp4 -
477.74 MB
05. Selezionare e macinare le carni.mp4 -
452.77 MB
06. Condire le carni macinate.mp4 -
641.88 MB
[TGx]Downloaded from torrentgalaxy.to .txt -
715 bytes
08. Le preparazioni impanate.mp4 -
546.53 MB
Dispensa completa - La lavorazione delle carni.pdf -
3.02 MB
04. Le principali cotture delle carni
01. Introduzione alle cotture della carne.mp4 -
01. Introduzione alle cotture della carne.mp4 -
133.53 MB
02. Come realizzare un fondo di carne veloce.mp4 -
345.8 MB
03. Come realizzare un fondo bruno classico.mp4 -
330.04 MB
04. La cottura del bollito.mp4 -
162.24 MB
05. La cottura arrosto dei tagli di prima scelta.mp4 -
443.03 MB
06. La cottura del roast beef.mp4 -
311.21 MB
07. La cottura arrosto dei tagli di seconda e terza scelta.mp4 -
387.4 MB
08. La cottura dell'arrosto morto.mp4 -
528.82 MB
09. La cottura del brasato.mp4 -
476.92 MB
10. Le cotture stufate - Lo spezzatino.mp4 -
293.33 MB
11. Le cotture stufate - L'ossobuco.mp4 -
371.53 MB
12. Le cotture in umido - Polpette e involtini.mp4 -
423.83 MB
13. La cottura con termocircolatore dei tagli di prima scelta.mp4 -
281.6 MB
14. La cottura con termocircolatore dei tagli di seconda e terza scelta.mp4 -
210.56 MB
15. Le cotture in padella al naturale.mp4 -
264.68 MB
16. Le cotture in padella con accompagnamenti e salse.mp4 -
257.57 MB
17. La cottura del polpettone.mp4 -
234.91 MB
18. La cottura dei prodotti impanati a base di carne.mp4 -
441.79 MB
19. Le cotture alla piastra.mp4 -
739.93 MB
Dispensa completa - Le principali cotture delle carni.pdf -
2.84 MB
05. In cucina con le carni d'agnello
01. Conoscere e selezionare l'agnello.mp4 -
01. Conoscere e selezionare l'agnello.mp4 -
359.12 MB
02. Tagli anatomici dell'agnello e giusti usi in cucina 1.mp4 -
478.61 MB
03. Tagli anatomici dell'agnello e giusti usi in cucina 2.mp4 -
296.25 MB
04. Coscio di agnello farcito.mp4 -
649.26 MB
05. Agnello al forno.mp4 -
340 MB
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